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信阳毛尖是中国茶叶中的名茶之一，产于河南省信阳市。它以其鲜嫩的茶芽、茶叶色泽翠绿、滋味鲜爽清香而闻名。
信阳毛尖的制作工艺精细，需要采摘最嫩的茶芽，然后经过杀青、揉捻、干燥等多道工序。在制作过程中，茶叶保持完整和嫩绿的特色，茶叶呈鸟舌状，带有银毫。
信阳毛尖的汤色黄绿明亮，清澈透亮，茶香清幽持久。品尝时，茶汤入口鲜爽，滋味醇厚，带有淡淡的花香和果香，回甘持久。茶叶性寒、清火，有解渴、消暑、生津、去火的作用。
信阳毛尖自唐宋时期就有着悠久的历史，被誉为“中国十大名茶”之一。它以其高品质和独特的风味受到国内外茶叶爱好者的喜爱。无论是当地人还是来到信阳的游客，都可以品尝到正宗的信阳毛尖，体验其独特的风味和魅力。
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