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西洋参汤是一道常见的中式汤品，制作简单，味道鲜美，有多种功效。以下是西洋参汤的做法和功效：
做法：
1. 准备材料：几片西洋参、鸡肉或瘦肉片、姜片、调味料（盐、鸡精等）。
2. 锅中加入适量清水，放入西洋参和姜片，大火煮沸。
3. 将鸡肉或瘦肉片放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
4. 将焯水过的鸡肉或瘦肉片放入煮沸的西洋参汤中，转小火慢炖煮30分钟至1小时。
5. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，煮开片刻即可。
功效：
1. 补益气血：西洋参含有丰富的人参皂苷等营养成分，有助于补充气血，提高机体免疫力和抵抗力。
2. 清热解暑：夏季酷热天气，喝西洋参汤可以清热解暑，减轻中暑症状。
3. 养阴润燥：西洋参具有补充肌肤水分、滋润肌肤的功效，适合干燥肌肤的人群食用。
4. 健脾益胃：西洋参能够提升胃的消化吸收功能，对于脾胃虚弱、食欲不振的人有一定的帮助。
5. 抗疲劳：西洋参含有大量的人参皂苷，能够增强体力，缓解疲劳感。
需要注意的是，由于西洋参具有一定的温补作用，所以体质偏燥热、火旺的人群不宜过量食用。另外，孕妇和儿童也需适量食用。
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