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盐焗鸡是一道非常传统的中式菜肴，独特的烹饪方法能够保持鸡肉的鲜嫩和口感。以下是一种简单的盐焗鸡炒法：
材料：
- 鸡腿肉（去骨）：500克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 青葱：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鸡腿肉去骨后切成块，用纸巾擦干水份。
2. 在鸡块上撒上适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 热锅加入适量食用油，倒入姜蒜末，炒出香味。
4. 将腌制好的鸡块放入锅中，煎至鸡皮金黄。
5. 加入适量生抽和料酒，翻炒均匀，使调料充分渗入鸡肉。
6. 加入适量清水，盖上锅盖，炖煮5分钟。
7. 开盖，炒至水分快干时，撒上适量青葱和香菜，再翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 炒制过程中可以根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量。
2. 腌制时间可以根据个人时间安排，但不要过长，以免鸡肉变得过咸。
3. 炒煮时火候掌握要适中，不要过旺，以免炒糊鸡肉。
4. 盐焗鸡炒好后，香气四溢，口感鲜嫩，搭配蔬菜或米饭都非常美味。
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