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桂圆泡水喝的时候一般不需要去皮，因为桂圆的皮含有丰富的营养成分和特殊的香气。如果你喜欢口感更清爽，可以将桂圆用刀背轻轻拍打一下，以便更好地释放香味。如果你对桂圆的皮感到不喜欢，也可以将桂圆去皮后再泡水，不过需要注意的是，去皮后的桂圆容易变色和氧化，所以建议在泡水前即刻食用。
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