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要炒出好吃的卷心菜，可以按照以下步骤尝试：
1. 准备材料：卷心菜、大蒜、姜片、辣椒（可选）、盐、糖、生抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、鸡精或味精、食用油。
2. 将卷心菜剁成合适的大小块状备用。大蒜和辣椒切末，姜切片。
3. 炒锅加热，加入适量食用油，放入蒜末、姜片、辣椒翻炒出香味。
4. 加入卷心菜翻炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、料酒、生抽，继续翻炒均匀。
6. 加入一些清水（或者加入鸡汤），炖煮一会儿，直到卷心菜变软。
7. 加入一些胡椒粉、花椒粉，调味品中可以适量加入一些鸡精或味精以增强口感。
8. 翻炒均匀后，起锅装盘即可享用。
此外，你还可以根据个人口味的喜好，在炒的过程中添加其他配料，如鸡肉丝、虾仁等。
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